以殼聚糖為基底液，加入甘油增塑劑、氯 化鈣交聯劑、明膠乳化劑和紫蘇精油等，利用溶液 共混法制成可食性復合膜，研究紫蘇精油添加量對 復合膜性能的影響，并分析復合膜對鮮切雪蓮果的 保鮮效果，以期為復合膜的應用提供理論依據。GZX-GF101-3B S 型電熱恒溫鼓風干燥箱，上海 躍進醫療器械有限公司; PQX-350HP 型 722S 紫外可見分光光度計，上海儀電分析儀器有限公司; DF101S 型集熱式磁力加熱攪拌器，金壇市醫療儀器 廠; FS-18G 型高剪切分散乳化均質機，金壇市城東 宏業實驗儀器廠; PT-1198GDT 型小型拉力機試驗 機，寶大儀器有限公司。

    是由于對照組沒有復合膜的 保護，水分損失較多，果肉細胞壁被迅速降解，水溶 性果膠含量增加，果肉變軟，而試驗組因為有復合 膜的保護，雪蓮果的呼吸作用被抑制，代謝減慢，硬 度下降幅度較小。試驗組中紫蘇精油殼聚糖復合 膜組的雪蓮果硬度也高于殼聚糖膜組，表明紫蘇精 油復合膜能夠有效抑制果實的軟化。